Naan au fromage et sauce raïta - recettes

Léa et Susie, mes deux ados de filles, me réclamaient depuis longtemps des naans au fromage... Chose faite ! et j'avoue que je suis très contente de cette réussite !

Recette :

Pour 6 naans

• 450 g de farine T55
• 1 sachet de levure boulanger
• 120 g de lait tiède à 30°C
• 30 g d'huile de tournesol
• 100 g de yaourt nature
• vache qui rit
• 2 oeufs
• 40 + 20 g de beurre fondu

Sauce Raïta

• 3 tomates
• 3 petits oignons doux
• 2 c. soupe d'huile de tournesol
• 1 c. café de graines de moutarde
• 1 c. café de gingembre moulu
• 1/2 c. café de cumin moulu
• 1/2 c. café de piment en poudre
• 1/2 c. café de curcuma
• 1 yaourt à la grecque si possible brebis (150 g)
• 2 pincées de sel
• 1 petit bouquet de coriandre

Préparation des naans au fromage :

Dans un saladier, mélangez à la spatule la farine, la levure boulanger, les oeufs, l’huile, le yaourt et le lait tiédi. Le mélange doit être homogène. Pétrissez la pâte à la main sur pendant 3 minutes. La pâte doit être bien lisse. Déposez la pâte dans un cul-de-poule et ajoutez le beurre fondu froid. Mélangez d’abord avec une spatule puis finissez le pétrissage à la main.

pâte avec beurre fndu

 Boulez la pâte et laissez-la reposer 20 minutes dans le saladier recouvert d'un torchon.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 230°C.

pâte pour repos

Divisez la boule en patons et étalez en formant des galettes ovales.

Poser une vache qui rit sur la galette .

avec la vache qui rit

Reformez une galette et aplatissez avec le rouleau à pâtisserie.

galette prête à cuire

Gardez-les nature ou parsemez-les de cumin ou de piment doux. Enfournez et laissez cuire environ 10 minutes (à surveiller).

naans au fromage cuits

Préparation de la sauce raïta :

Epluchez et épépinez les tomates. Faites revenir les oignons ciselés dans l’huile et ajoutez les épices. Laissez mijoter 4 minutes. Ajoutez les tomates coupées en morceaux et faites revenir 3 minutes de plus. Faites refroidir la préparation. Battez le yaourt avec le sel et ajoutez-le au mélange précédent froid. Ajoutez enfin quelques feuilles de coriandre par dessus.

sauce raïta