Verrines à la betterave rouge et au boursin - recettes

Un truc vraiment simple et qui épate à tous les coups les convives : les verrines à la betterave rouge et au boursin.

Prendre une grosse betterave rouge ou plusieurs petites. Les éplucher, les laver et les couper en morceaux. Les faire cuire à l'eau, dans une casserole.

Lorsque la betterave est cuite, la mixer avec du Boursin. Saler, poivrer, ajouter un filet de vinaigre balsamique.

Servir dans les verrines, et mettre au frais.