Un essai ma foi fort sympatoche !

C'était très bon.

Ingrédients pour 4 nids :

  • 4 oeufs
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 tomate
  • persil
  • sel et du poivre
  • 1 cuillère à café de farine
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher les pommes de terre et les râper. Saler et poivrer.

Nid de râpé de pommes de terre à  l'oeuf façon muffin

Ajouter la cuillère à café de farine et les 2 cuillères à café d'huile d'olive.

Nid de râpé de pommes de terre à  l'oeuf façon muffinNid de râpé de pommes de terre à  l'oeuf façon muffin

Tapisser les empreintes à muffins de ce râpé.

Nid de râpé de pommes de terre à  l'oeuf façon muffin

Déposer dessus des morceaux de tomates. Enfourner pour 30 / 40 minutes.

Nid de râpé de pommes de terre à  l'oeuf façon muffin

Mettre du persil.

Casser un oeuf sur chaque empreinte. Enfourner à nouveau pour 5 minutes.

Nid de râpé de pommes de terre à  l'oeuf façon muffinNid de râpé de pommes de terre à  l'oeuf façon muffinNid de râpé de pommes de terre à  l'oeuf façon muffin

Déguster accompagné d'une tomate ou d'une salade verte.

Nid de râpé de pommes de terre à  l'oeuf façon muffinNid de râpé de pommes de terre à  l'oeuf façon muffin
Nid de râpé de pommes de terre à  l'oeuf façon muffinNid de râpé de pommes de terre à  l'oeuf façon muffin
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