Voilà quelques années, mes parents sont allés visiter le Portugal et ma maman a rapporté une E.X.C.E.L.L.E.N.T.E. recette que nous adorons tous qu'elle nous prépare lorsque nous allons la voir. Je précise que c'est assez long à faire, mais waouh, qu'est ce que çà peut valoir le coup !!

Ingrédients :

  • 600 g de morue dessalée (le mieux, c'est de prendre de l'effilochée)
  • 750 g de pommes de terre coupées en dés
  • 1 oignon
  • 6 oeufs
  • de l'huile d'olive
  • du persil
  • du l'ail
  • du sel
  • du poivre

Préparer les aliments : éplucher et couper l'oignon et les pommes de terre en petits morceaux.

Couper la morue en cubes.

Recette portugaise : morue, pommes de terre, oignon et oeufsRecette portugaise : morue, pommes de terre, oignon et oeufs
Recette portugaise : morue, pommes de terre, oignon et oeufsRecette portugaise : morue, pommes de terre, oignon et oeufs

Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.

Recette portugaise : morue, pommes de terre, oignon et oeufsRecette portugaise : morue, pommes de terre, oignon et oeufsRecette portugaise : morue, pommes de terre, oignon et oeufs

Faire revenir les cubes de pommes de terre avec l'huile d'olive.

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Faire revenir la morue dans l'huile d'olive.

Recette portugaise : morue, pommes de terre, oignon et oeufsRecette portugaise : morue, pommes de terre, oignon et oeufs

Quand tous les aliments sont bien dorés, les mélanger ensemble.

Puis, remettre de l'huile d'olive dans la poële et mettre le mélange.

Recette portugaise : morue, pommes de terre, oignon et oeufsRecette portugaise : morue, pommes de terre, oignon et oeufsRecette portugaise : morue, pommes de terre, oignon et oeufs

Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette et les ajouter au mélange de la poële, ainsi que l'ail émincé.

Bien mélanger.

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