Enfin la voici la recette du pâté de Pâques de ma maman, celle qu'on attends tous les ans à la même époque.

Certes, rien ne vaut une bonne pâte feuilletée maison, mais mon épaule étant de nouveau très douloureuse, j'ai décidé de me faire aider par Monsieur Picard...

Ingrédients pour un pâté de Pâques de 7 parts :

  • 400 g de pâte feuilletée
  • 4 oeufs durs (il faut 7 demis oeufs pour les 7 parts)
  • 200 g de poitrine de porc fraîche
  • 100 g d'escalope de veau
  • ATTENTION REGLE DE TROIS A FAIRE : 15 g de sel pour 1 kg de viande
  • 2 échalotes moyennes
  • 1,5 cuillère à soupe de persil hâché
  • 1 petit oeuf entier
  • 1/2 cuillère à soupe de farine

Faire durcir les oeufs.

Pâté de Pâques... la recette de ma maman !

Découper les viandes et les hâcher.

Pâté de Pâques... la recette de ma maman !Pâté de Pâques... la recette de ma maman !

Peler et hacher les échalotes. Hâcher le persil.

Pâté de Pâques... la recette de ma maman !Pâté de Pâques... la recette de ma maman !

Mélanger la viande, le sel, les échalotes, le persil, la farine et l'oeuf.

Pâté de Pâques... la recette de ma maman !Pâté de Pâques... la recette de ma maman !Pâté de Pâques... la recette de ma maman !
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Etaler la pâte feuilletée.

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Disposer la viande sur la pâte et les 1/2 oeufs durs.

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Rabattre la pâte.

Faire deux cheminées.

Faire des dessins.

Dorer à l'oeuf.

 

 

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Préchauffer le four à 210°.

Cuire 45 minutes.

Un régal, aussi bien chaud que froid.

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