Voilà déjà plusieurs mois que cette recette me trotte dans la tête et que j'ai envie de la tester. Alors là, je dois dire que ce fut un vrai succès. Ma fille aîné a dit que je m'étais surpassée !!! Je ne suis pas peu fière !

Ingrédient pour une portion :

  • 1/2 ananas
  • 1 avocat
  • 1/4 de concombre
  • jus de citron
  • 9 crevettes
  • 5 feuilles de menthe
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive

Evider l'ananas. Réserver la chair coupée en morceaux dans un bol et le jus dans un autre.

Salade exotique aux crevettes, à l'avocat et à l'ananasSalade exotique aux crevettes, à l'avocat et à l'ananas
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Découper l'avocat en morceaux et les réserver avec les morceaux d'ananas.

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Couper le concombre en petits morceaux et l'ajouter au mélange précédent.

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Ciseler la menthe. Ajouter au mélange ananas / avocat / concombre.

Salade exotique aux crevettes, à l'avocat et à l'ananasSalade exotique aux crevettes, à l'avocat et à l'ananas

Préparer la sauce en mélangeant au jus d'ananas, le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre.

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Faire revenir les crevettes dans un filet d'huile d'olive.

Laisser refroidir et incorporer dans le bol avec les autres ingrédients.

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Ajouter la sauce aux aliments mélangés et remplir l'ananas évidé avec.

Mettre au frais.

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