Pommes de terre farcies au chorizo et aux oeufs de caille - recettes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 belles pommes de terre
• 8 tranches de chorizo
• 8 œufs de caille
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 40 g de gruyère râpé
• des herbes de Provence
• sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Lorsqu'elles sont cuites, les couper en deux et les évider (réserver l’intérieur que vous enlevez).

Pendant ce temps, couper le chorizo en lamelles. Le mélanger avec l’intérieur enlevé des pommes de terre.

Ajouter, le gruyère, la crème fraîche et les herbes de Provence. Saler et poivrer.

Remplir les 1/2 pommes de terre de ce mélange. Mettre un oeuf de caille sur chaque pommes de terre.

Enfourner pour une dizaine de minutes.