Encore une belle petite recette de tajine, appréciée à l'unanimité par ma petite famille.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 escalopes de poulet
  • huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 100 g d'abricots secs
  • 50 g de raisins secs
  • 600 ml de bouillon de volaille
  • 1 petite boîte de tomates
  • pommes de terre
  • sel, poivre

Couper le poulet en morceaux d'environ 5 cm et le faire revenir dans l'huile d'olive.

 

Tajine aux abricots secs et aux raisins secs

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon et l'ail.

Tajine aux abricots secs et aux raisins secs

Lorsque le poulet est bien doré, le retirer et mettre l'oignon et l'ail à la place.

Tajine aux abricots secs et aux raisins secsTajine aux abricots secs et aux raisins secs

Quand l'ail et l'oignon sont dorés, ajouter les morceaux de poulet.

Ajouter la cannelle et le cumin. Bien mélanger.

Tajine aux abricots secs et aux raisins secsTajine aux abricots secs et aux raisins secs

Ajouter les abricots secs, les raisins secs, le bouillon, les tomates et les pommes de terre.Saler et poivrer.

Laisser mijoter une heure environ.

Tajine aux abricots secs et aux raisins secsTajine aux abricots secs et aux raisins secs
Tajine aux abricots secs et aux raisins secsTajine aux abricots secs et aux raisins secsTajine aux abricots secs et aux raisins secs
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