Plus de légumes pour préparer un velouté ?

Pas de problème chez nous, hop hop hop, on prépare une bonne soupe à l'oignon.

Ingrédients :

  • 2 gros oignons
  • de l'eau
  • des pâtes à potage (j'ai une préférence pour les pâtes Alphabet qui me rappellent mon enfance)
  • du beurre et de l'huile d'olive
  • du sel

Dans une casserole, mettre un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre.

Ajouter les oignons émincés et les faire dorer.

Soupe à l'oignon

Lorsque les oignons sont bien rissolés, ajouter le gros sel et bien mélanger. Ajouter un fonds d'eau chaude. Mélanger à nouveau.

Soupe à l'oignonSoupe à l'oignon

Ajouter ensuite le reste d'eau jusqu'à la quantité désirée.

Aux premiers bouillonnements, ajouter les pâtes à potage et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.

Déguster avec du gruyère râpé et des croûtons à l'ail.

 

Soupe à l'oignon
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