Ingrédients pour 4 personnes :

  • 180 g de nouilles chinoises
  • 2 oignons
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de gigembre
  • 200 ml de crème de coco
  • huile de coco

Eplucher, laver et émincer la carotte, la courgette et le poivron rouge. Emincer les oignons.

Faire revenir l'oignon dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter les légumes et les faire sauter en remuant sans arrêt.

Ajouter la sauce soja et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

 

Nouilles sautées à la crème de coco et ses légumes croquants
Nouilles sautées à la crème de coco et ses légumes croquants
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Nouilles sautées à la crème de coco et ses légumes croquants
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Nouilles sautées à la crème de coco et ses légumes croquants
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Faire cuire les nouilles chinoises en suivant les instructions du paquet.

Nouilles sautées à la crème de coco et ses légumes croquantsNouilles sautées à la crème de coco et ses légumes croquants
Nouilles sautées à la crème de coco et ses légumes croquantsNouilles sautées à la crème de coco et ses légumes croquants

Ajouter aux légumes sautées la crème de coco, le curry, le gingembre et les nouilles chinoises.

Bien mélanger et poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes.

Servir bien chaud.

Nouilles sautées à la crème de coco et ses légumes croquantsNouilles sautées à la crème de coco et ses légumes croquantsNouilles sautées à la crème de coco et ses légumes croquants
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