Une délicieuse recette toute légère et végétarienne wink

Ingrédients pour deux personnes :

  • 150 g de lentilles corail
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 200 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 200 ml d'eau
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher, laver et découper la carotte en dés.

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive et un peu d'eau, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.

Dahl de lentilles corail et carottesDahl de lentilles corail et carottes
Dahl de lentilles corail et carottesDahl de lentilles corail et carottes

Ajouter la carotte en dés, les lentilles corail, le lait de coco, le curry, le concentré de tomates et l'eau.

Bien mélanger.

Dahl de lentilles corail et carottesDahl de lentilles corail et carottes
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Laisser cuire une dizaine de minutes. Ne pas hésiter à rajouter de l'eau en cours de cuisson.

Saler et poivrer en fin de cuisson.

Dahl de lentilles corail et carottes
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