Ingrédients pour le roulé : 

  • 3 oeufs
  • 35 g de maïzena
  • 1 cuillère à café de levure
  • 60 g de beurre fondu
  • 12 ml d'eau chaude
  • 15 g de noix
  • 1 pincée de sel

 

Ingrédients pour la crème de roquefort :

  • 50 g de noix
  • 100 g de roquefort
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 50 g de beurre

 

Préchauffer le four à 200°C.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Réserver.

Battre les jaunes avec l'eau chaude. Ajouter la maïzena et la levure. Mélanger. Ajouter le beurre fondu et fouetter vivement afin de lisser la préparation.

Roulé à la crème de roquefort et aux noixRoulé à la crème de roquefort et aux noixRoulé à la crème de roquefort et aux noix
Roulé à la crème de roquefort et aux noixRoulé à la crème de roquefort et aux noixRoulé à la crème de roquefort et aux noix
Roulé à la crème de roquefort et aux noixRoulé à la crème de roquefort et aux noixRoulé à la crème de roquefort et aux noix

Mélanger délicatement les blancs et le mélange des jaunes. Verser sur la silpat.

Mixer grossièrement les 15 g de noix.

Les disposer sur la pâte.

Enfourner pour 8 minutes.

Roulé à la crème de roquefort et aux noixRoulé à la crème de roquefort et aux noixRoulé à la crème de roquefort et aux noix
Roulé à la crème de roquefort et aux noixRoulé à la crème de roquefort et aux noix
Roulé à la crème de roquefort et aux noixRoulé à la crème de roquefort et aux noix

Préparer la crème de roquefort en mélangeant le roquefort et le beurre ramolli. Ajouter la crème fraîche. 

Mixer grossièrement les noix. Les ajouter au mélange précédent.

Etaler ce mélange sur le biscuit cuit. Rouler. 

Mettre au frais.

Roulé à la crème de roquefort et aux noix
Roulé à la crème de roquefort et aux noix
Roulé à la crème de roquefort et aux noix
Roulé à la crème de roquefort et aux noix
Roulé à la crème de roquefort et aux noix
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Roulé à la crème de roquefort et aux noix
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