Voici encore une belle recette transmise par ma maman heart

Mon papa cultive les asperges dans son fabuleux jardin et tous les ans, nous attendons le moment magique où les asperges pointent le bout de leur nez. Ma maman nous les prépare avec une sauce mousseline et c'est tout simplement une tuerie !

Ingrédients :

  • 1 œuf
  • moutarde
  • sel, poivre
  • huile blanche
  • ciboulette

Préparer une mayonnaise. Garder le blanc d’œuf que vous allez monter en neige. Incorporer ce blanc d’œuf monté en neige à la mayonnaise et ajouter la ciboulette ciselée.

Mélanger le tout délicatement et réserver au frais avant de déguster.

Sauce mousseline pour les asperges
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