Verrines de framboises au mascarpone et aux cantuccinis
Ingrédients pour 4 coupes :
- 400 g de framboises (ici surgelées)
- 250 g de mascarpone
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 oeufs
- 12 cantuccinis
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Mélanger les jaunes avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème au mascarpone.
Dans chaque coupe, alterner une couche de framboises, une couche de crème à la mascarpone, 2 cantuccinis coupés en 4 et terminer par 1 cantuccini émietté.
Réserver 2 heures minimum au frigo.